Meny

Javascript verkar inte påslaget? - Vissa delar av Lunds universitets webbplats fungerar inte optimalt utan javascript, kontrollera din webbläsares inställningar.
Du är här

En hållbar måltid inom planetens gränser

Children and Aubergine
Two Taiwanese Children Harvest an Aubergine (Michael Bisch/CC-BY-NC-ND 2.0)
Hållbarhetsveckan 2019
I Sverige serveras ca 3 miljoner måltider dagligen i vård, skola och omsorg - här finns det stor möjlighet till klimatvinster. Men hur ser egentligen en näringsrik, god och prisvärd meny ut som även kan lagas inom de planetära gränserna? Lyssna på experter från Lunds Universitet, hör hur Göteborgs stad och Lunds kommun tacklar frågan samt skapa din alldeles egna klimatmeny!

Det här seminariet är ett samarbete mellan Lunds Universitets Hållbarhetsforum, WIN-WIN Gothenburg Sustainability Award och Lunds Kommun och är en del av Hållbarhetsveckan. Anmälan finns här.

Schema:

 

15-17 Vi börjar med hållbar FIKA. Under dagen visar vi att hållbar mat är WIN-WIN!

15.15-15.45 Vad är egentligen hållbar mat? 

  • Lennart Olsson, Professor vid Lund University Centre for Sustainability Studies (currently lead author on the IPCC special report on Land) om Ett hållbart jordbruk.
  • Edith Salminen, Projektledare Rädda Maten Skåne, om Matsvinn: beteende, normer & vanor. 
  • Christian Jörgensen, Utredare Agrifood Economics Centre och medlem i Pufendorf-temat Protein Shifts, om En hållbar proteinförsörjning.

15.45 – 16.15 Hur kan kommuner designa hållbara livsmedelssystem?

  • Linda Sandberg, Lunds Kommun och Mats Alfredsson och Jonas Dahlin, Göteborgs Stad presenterar visioner för mat i deras kommuner, vinster som gjorts samt barriärer som återstår.

16.15 - 17.00 Workshop: Designa din egen hållbara meny inom planetens gränser. 

  • Sveriges klimatåtaganden, näringsriktlinjer från Livsmedelsverket, de globala målen för hållbar utveckling samt säsongsvariation; det är mycket att ha i åtanke när man planerar en meny. Tillsammans bygger vi hållbara och goda lunch-menyer!
Tid: 
2019-04-10 15:00 till 17:00
Plats: 
Magle Konserthus
Kontakt: 
ludwig.bengtsson_sonesson [at] cec.lu.se

Om händelsen

Tid: 
2019-04-10 15:00 till 17:00
Plats: 
Magle Konserthus
Kontakt: 
ludwig.bengtsson_sonesson [at] cec.lu.se

Lunds universitets hållbarhetsforum
Sölvegatan 37
223 62 Lund

contact [at] sustainability [dot] lu [dot] se